花生油在温度较低的时候出现凝结属正常现象，但只有一半凝固的才是纯正的花生油。
  挑选花生油三注意：

  一是认准品牌，警惕来历不明的“三无产品”趁虚而入。“农家自产花生、纯手工自榨、物理压榨、原始土榨……”笔者从市场和购物网站上了解到，部分商家叫卖的农家花生油价格要比品牌商家出的优惠很多，但未规范标注QS质量安全认证、商标标识或产品标签，属于“三无产品”。泽国工商提醒消费者，“三无产品”大多数缺乏必要的杀菌、消毒、检验检疫条件，存在严重的食品安全隐患和食用风险，轻者中毒，重者死亡。消费者应尽量到正规的市场或超市选购“鲁花”、“金龙鱼”、“福临门”、“多力”等驰著名品牌的花生油，拒买“三无”产品并积极向工商、食品药品监管部门举报。

  二是首选口碑好的卖家，慎购散装油。东莞热水器维修小编说目前市场上销售的桶装油质量普遍好于散装油，因为散装花生油的密封性不好，容易变质，被人掺假也难以察觉。建议消费者尽量选择规模大、信誉好、运作体系成熟的大型连锁超市或商场购买包装严实、标识齐全、生产日期临近购买日期的桶装油，慎购单价明显低于市场价、包装随意、条形码模糊的散装油。购买后尽早拆封食用，贮存日期以不超过一年为宜，并注意保存好购物小票或单据，确保消费纠纷发生时有据可依，维护自身权益。

  三是掌握优质花生油鉴别法。做到“一看二闻三尝四听五炒六冷藏”：一看色泽和透明度，优质花生油色泽为淡黄或棕黄色，透明度良好，无杂质、沉淀物和悬浮物；二闻气味，优质油有一股浓郁持久的花生香味且无任何刺鼻异味；三尝味道，口感酸败、苦涩、有霉味、焦味、青草味的花生油均应避免食用；四听声音，优质油在纸上燃烧后无声响；五炒，优质花生油入锅后色泽无明显变化，无溢锅、起沫或油烟，而颜色变暗、变黑的为劣质花生油；六放入冰箱冷藏，若花生油在15℃以上凝固或5℃以下不凝固应当引起消费者注意。